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大厨教你做菜特色卤水（第1页）

香料:八角，桂皮，香叶，小茴香，草果，白芷，白扣，肉蔻，良姜，山奈，丁香，山楂片，柠檬，冰片，栀子，花椒，干辣椒，荜茇，毛桃，香茅草！

将上述香料先用温水浸泡15－20分钟，然后洗净装包备用！

准备汤桶放入20斤清水备用！

起锅烧油放入葱段，姜片炸香，放入豆瓣酱转小火慢炒出红油，然后加入适量的水，大火烧开倒入汤桶然后放入料包！

然后放入老抽上色，生抽提味，味极鲜增加香度，再放入食盐（根据个人口味放即可，卤水必须要比自己的口味要咸才能入味）

可卤各种肉类食材?

外面的熟食看着好看，闻着还行，不过自己懂得怎么弄卤水，自己就能动手制作好处的卤肉，以后家里招待亲戚，都是倍有面子的事情

今天就介绍到这里，我们下次再见！

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